السلام عليكم ~
كونيتشوا مينا ~
^-^ كيفكم و كيف اجواء عيد الاضحي معكم... كل عام و انتم بخير <3
اليوم راح اعلمكم طريقة التمبورا *بس تمبورا القريدس* ^-^
تيمبورا (باليابانية: 天ぷら) هو أحد الأطباق اليابانية والذي يتكون من المأكولات البحرية أو الخضراوات التي تقلى بعد تغميسها بصلصة من الدقيق و البيض.
و بعد بحث وجدت ان فى فرق بين القريدس المقلي
اللي يظهر بالانميات و الدرامات عدةً * ebi fry *
و بين التمبورا :) ....
الإيبى فراي ..يعد بـ طريقة غمس الربيان بالدقيق تم البيض و بعدها البقسماط ,, تم يقلي فقط ^-^
اما التمبورا يكون بغمس الربيان او الخضار بعجين
اما التمبورا يكون بغمس الربيان او الخضار بعجين
^
^
وهذا ما سـ نحضره اليوم "التمبورا الربيان"
^
وهذا ما سـ نحضره اليوم "التمبورا الربيان"
ما نحتاجه :
القريدس "الجمبرى" لا اشترط عليكم الكمية :) >>>حسب الكمية التى ترغبون بها
و سـ نحتاج الى العجينة الغمس " 2 ملعقة نشا ..بيضة واحدة.. 2 ملعقة دقيق..ملح و فلفل اسود .. و شوي بهارات حسب الرغبة ..و نضيف عليهم ماء قليل حتى نحصل على عجينة سائلة و لكن تشبه عجينة البانك كيك ^-^
و سـ نحتاج الي بقسماط :) + زيت للقلي
و لـ صوص الغمس نحتاج الى قليل من بصل اخضر .. و قليل من التوم .. خل و صويا صوص :)
ملحوظة "اذا بقي لكم كمية من العجين بعد الانتهاء يمكنكم غمس بعض الخضار كـ قرع باذنجان و..و قليها ^-^"
لـ نبدا اذا ^-^
اولاً يب ان نختار قريدس .. او ربيان كبير *-* عشان يسهل الشغل و يكون شكله جميل
بس المرة هذه استخدمت متوسط :")
و الان بعد تنظيفه جيدا :) و يجب مراعاة ترك الذيل *شكله جميل بالذيل :P
هههه الان اعلمكم خدعه لـ جعل القريدس مستقيم بعد القلي *-*
و هي تقطيع جهة الداخلية "البطن" بـ سكين حاد عدت مرات
شوفو الصورة "اللى فوق قطع عدت تشريحات من جهة البطن فـ اصبح مستقيم *-*
اما اللى بالاسفل فـ ما عملت له شئ :\ و شوفو كيف ملتوي
و الان نخلط مكونات العجين :) و نجهز بقسماط ..و نبدا الغمس
من العجين لـ بقسماط *-* و نتركها على جنب حتى نكملهم كلهم و نقليهم ..حتى تتحول للون الذهبي الجميل :3
و اليابانين عداتً يقدمنها مع الملفوف المقطع لـ شرائح رقيقة و مع صوص
*تخلط المقادير الصوص الموجودة بالاعلي*
الشكل النهائي :3 >>لعملي المرهق
و هذه صورة لـ تجربتى بـ قريدس الكبير *-* شكله اجمل صح!؟
بالهناء و الشفاء ^0^\
جآآنآآ
